Ao g1, o chef Artur Katrip que sua paixão de infância pelas águas, pelos frutos do mar e por peixes fez transformar suas lembranças em sabores. Além disso, o local é uma opção para quem não quer comer carne vermelha nos dias antes da Páscoa. A aposta da hamburgueria foi oferecer um cardápio diferenciado, com frutos do mar e peixes, em versões práticas e saborosas
Arquivo pessoal
Uma tradição religiosa que agrada ao paladar, a Sexta-feira Santa é o momento em que muitos restaurantes e lanchonetes adaptam seus cardápios, tendo como ingrediente principal o peixe, respeitando o costume de muitos fiéis que evitam comer carne vermelha durante a data.
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Em Sorocaba (SP), o g1 conversou com o chef Artur Katrip, proprietário de uma hamburgueria que tem como especialidade os frutos do mar e diversas opções com peixe. Segundo ele, a procura pelos pratos aumenta sempre com a chegada da data.
A aposta da hamburgueria foi oferecer um cardápio diferenciado, com frutos do mar e peixes, em versões práticas e saborosas. O chef conta que, desde o início, a proposta foi oferecer refeições mais acessíveis ao público, sem abrir mão da qualidade.
“A proposta sempre foi tornar os frutos do mar mais acessíveis, com lanches simples, mas cheios de sabor. Com a chegada da Quaresma, muitas pessoas têm procurado a nossa hamburgueria para experimentar os pratos. Na Semana Santa mesmo, a expectativa é que a demanda aumente ainda mais”, explica.
Artur comenta que, entre os sabores oferecidos, um deles caiu no gosto do público: o Sandufish original com molho tártaro. “Esse hambúrguer é feito de siri e ainda acompanha uma porção de fish and chips. Todo mundo que vem ao nosso estabelecimento adora. Ele se tornou um dos pratos preferidos dos nossos clientes”, diz.
O local é uma opção para quem não come carne vermelha na quaresma
Arquivo pessoal
O chef ainda destaca que, desde a inauguração, percebe que a hamburgueria tem se tornado uma das queridinhas da cidade, graças à ideia de oferecer ao público opções com sabor e preços acessíveis. “A gente quis criar algo que agradasse o paladar sem pesar no bolso”, completa.
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⛵Uma paixão pelo mar que invadiu a cozinha
Chef Artur Katrip proporciona aos clientes opções de pratos 100% de peixes e de frutos do mar
Arquivo pessoal
Artur Katrip contou que a ideia de abrir uma hamburgueria especializada em peixes na cidade partiu da paixão que tem pelas águas do mar. “Quando eu tinha dois anos, já ia pescar com meu bisavô. Eu trocava o futebol com os amigos por uma pescaria. Gostava de ver a água, os peixes, estar em contato com a natureza. Com o tempo, essa paixão foi crescendo, e veio junto o amor pela cozinha”, relembra, emocionado.
Ele também recorda suas aventuras como jovem cozinheiro, quando testava receitas com miojo. “Eu não ficava só no temperinho do pacote, queria explorar sabores diferentes, que despertassem curiosidade”, conta.
No colégio, o sonho de trabalhar com cozinha foi ganhando forma. Artur explica que queria cursar uma faculdade, juntar dinheiro e abrir o próprio negócio. “Quis o destino que eu fizesse engenharia de aquicultura. Lá, tive contato com a água, aprendi sobre produção de camarões, peixes e outros frutos do mar. Um dos meus primeiros pratos foi o ceviche de camarão, que aprendi no Peru”, diz.
Depois de um tempo, o chef decidiu mudar de área e embarcar de vez na gastronomia, dedicando-se ao sonho de comandar sua própria cozinha. “Essa ideia de empreender nunca saiu da minha cabeça. Eu sempre quis que os frutos do mar fossem acessíveis para todo mundo. Vi numa rede social que um restaurante servia pratos assim, e aquilo foi o estopim. Começamos como delivery e, hoje, já temos um espaço grande para receber nossos clientes”, conclui.
*Colaborou sob supervisão de Júlia Martins
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Arquivo pessoal
Uma tradição religiosa que agrada ao paladar, a Sexta-feira Santa é o momento em que muitos restaurantes e lanchonetes adaptam seus cardápios, tendo como ingrediente principal o peixe, respeitando o costume de muitos fiéis que evitam comer carne vermelha durante a data.
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Em Sorocaba (SP), o g1 conversou com o chef Artur Katrip, proprietário de uma hamburgueria que tem como especialidade os frutos do mar e diversas opções com peixe. Segundo ele, a procura pelos pratos aumenta sempre com a chegada da data.
A aposta da hamburgueria foi oferecer um cardápio diferenciado, com frutos do mar e peixes, em versões práticas e saborosas. O chef conta que, desde o início, a proposta foi oferecer refeições mais acessíveis ao público, sem abrir mão da qualidade.
“A proposta sempre foi tornar os frutos do mar mais acessíveis, com lanches simples, mas cheios de sabor. Com a chegada da Quaresma, muitas pessoas têm procurado a nossa hamburgueria para experimentar os pratos. Na Semana Santa mesmo, a expectativa é que a demanda aumente ainda mais”, explica.
Artur comenta que, entre os sabores oferecidos, um deles caiu no gosto do público: o Sandufish original com molho tártaro. “Esse hambúrguer é feito de siri e ainda acompanha uma porção de fish and chips. Todo mundo que vem ao nosso estabelecimento adora. Ele se tornou um dos pratos preferidos dos nossos clientes”, diz.
O local é uma opção para quem não come carne vermelha na quaresma
Arquivo pessoal
O chef ainda destaca que, desde a inauguração, percebe que a hamburgueria tem se tornado uma das queridinhas da cidade, graças à ideia de oferecer ao público opções com sabor e preços acessíveis. “A gente quis criar algo que agradasse o paladar sem pesar no bolso”, completa.
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⛵Uma paixão pelo mar que invadiu a cozinha
Chef Artur Katrip proporciona aos clientes opções de pratos 100% de peixes e de frutos do mar
Arquivo pessoal
Artur Katrip contou que a ideia de abrir uma hamburgueria especializada em peixes na cidade partiu da paixão que tem pelas águas do mar. “Quando eu tinha dois anos, já ia pescar com meu bisavô. Eu trocava o futebol com os amigos por uma pescaria. Gostava de ver a água, os peixes, estar em contato com a natureza. Com o tempo, essa paixão foi crescendo, e veio junto o amor pela cozinha”, relembra, emocionado.
Ele também recorda suas aventuras como jovem cozinheiro, quando testava receitas com miojo. “Eu não ficava só no temperinho do pacote, queria explorar sabores diferentes, que despertassem curiosidade”, conta.
No colégio, o sonho de trabalhar com cozinha foi ganhando forma. Artur explica que queria cursar uma faculdade, juntar dinheiro e abrir o próprio negócio. “Quis o destino que eu fizesse engenharia de aquicultura. Lá, tive contato com a água, aprendi sobre produção de camarões, peixes e outros frutos do mar. Um dos meus primeiros pratos foi o ceviche de camarão, que aprendi no Peru”, diz.
Depois de um tempo, o chef decidiu mudar de área e embarcar de vez na gastronomia, dedicando-se ao sonho de comandar sua própria cozinha. “Essa ideia de empreender nunca saiu da minha cabeça. Eu sempre quis que os frutos do mar fossem acessíveis para todo mundo. Vi numa rede social que um restaurante servia pratos assim, e aquilo foi o estopim. Começamos como delivery e, hoje, já temos um espaço grande para receber nossos clientes”, conclui.
*Colaborou sob supervisão de Júlia Martins
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